Mayores Santa Lucía
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Sabores siempre presentes . . .

platos memoria blanco

En la memoria.

En la gastronomía canaria, aún hay platos por descubrir. En las familias canarias aún queda esa abuela que aprendió de memoria a cocinar. Platos realistas, compuestos por productos locales y populares al alcance de todos/as, e incluso platos basados en una economía de posguerra, donde se aprovechaba todo.
Decía la Abuela, que con la comida no se juega, ni se compra de más en la tienda, ni se carga el caldero en exceso. De sal, más vale poca que mucha. Y el fogón, siempre poquito, a fuego lentito.
Si hoy haces un caldo de pescado, si te sobra, mañana haces sopa de pan. Y si pasado mañana te sigue sobrando, haces croquetas de pescado. Y si te sigue sobrando, le pones al caldo, huevos sancochados.
La Abuela es sabia. Está llena de vivencias y experiencias, por sus manos pasaba la comida, día a día, alimentando a la familia. Hoy sus manos rugosas, son besadas, por su labor, por su aportación con la familia. Y en su memoria están los platos más sabrosos, suculentos y nutritivos. En la Memoria de la Abuela.

Únete y comparte tu recuerdo.

Todos/as tenemos un aroma, un sabor que nos traslada a otros tiempos donde las pequeñas cosas tenían un valor. Una de esas cosas es la cocina, los platos que nos cocinaban nuestros antepasados para recibirnos con el aroma y el sabor de la casa. Un recuerdo plasmado a través de recetas que nos hace retroceder y poner en valor la transmisión de esas recetas que forman parte de nuestra historia de vida.

 

Te invitamos a realizar un pequeño homenaje a todos/as los/as que nos precedieron y que nos dejaron el legado de salvaguardar la memoria de nuestras recetas familiares.

 

Las subiremos a la Web de mayores de Santa Lucía, donde serán difundidas entre los mayores y al resto de la población. Juntos crearemos un recetario municipal, donde se podrá ver cómo realizarla y quién la cocinaba.

 

Es importante enlazar la receta al recuerdo que nos evoca y la persona que la elaboraba.

Formato de envío de recetas:

- Receta en documento Word, donde se especifiquen los ingredientes y el desarrollo, con una (1) fotografía como máximo. No olvides poner el nombre del plato.

 

- La receta debe ser asequible, fácil y económica. Potenciar los productos naturales y la no utilización de productos elaborados.

 

- Poner el nombre (sin apellidos), y la zona del municipio o de la isla o lugar de origen de la receta y el recuerdo.

 

- Debes incluir un apartado donde cuentes la historia de la receta, que recuerdos tienes de ella, el motivo por el que la has elegido.

mayorescomunitaria@santaluciagc.com

Recetas

Se publicarán aquí las recetas que nos vayan llegando, ¿te atreves a cocinarlas en casa?.

ACEITUNAS CON MOJO

caldo papas foto

CALDO DE PAPAS

garbanzada foto

LA GARBANZADA

mantecados foto

MANTECADOS DE SANTA LUCÍA

mojo verde foto

MOJO VERDE 

papas con carne foto

PAPAS CON CARNE

papas piña y costilla foto

PAPAS CON PIÑA Y COSTILLA

potaje de berros foto

POTAJE DE BERROS

pulpo en salsa foto

PULPO EN SALSA

rehogado judias foto

REOGADO DE JUDIAS

sama al horno foto

SAMA AL HORNO

Quenstork Academy

Próximamente nueva receta.

Quenstork Academy

Próximamente nueva receta.

Quenstork Academy

Próximamente nueva receta.

Cuidemos juntos/as nuestro LEGADO

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